17-08-2012, 19:27
(04-08-2012, 23:11)farmcook napisał(a): Przepis na gulasz gotowany w bograczu - http://www.grillobranie.pl/2012/07/24/leczo/
Twój link prowadzi do leczo czyli lecsó po polsku - wzbogacone składnikami nie występującymi w oryginale.
Ponieważ tytuł mówił o bográcsgulyás'u podaję przepis na tą potrawę za portalem www.receptbarlang.hu .
Składniki:
0,5 kg mięsa z goleni wołowej,
1-2 duże główki cebuli,
6 dkg smalcu,
1 ząbek czosnku,
2 szczypty kminku,
1 papryka zielona albo biała,
1 dorodny pomidor,
1 łodyga naci selera
1 czubata łyżka papryki czerwonej w proszku,
0,6 kg obranych ziemniaków,
2 łyżki suszonej zacierki,
sól.
Przygotowanie:
Wysmarować grubo bogrács (kociołek) smalcem. Układać warstwami mięso pokrojone w drobną kostkę, pokrojoną w kostkę cebulę, i posiekany ząbek czosnku. Warstwy posypujemy kminkiem. Na wierzch kładziemy paprykę zieloną lub białą, pomidora i nać selera. Solimy i przyrumieniamy mięso ciągle mieszając, lub potrząsając kociołkiem na średnim płomieniu. Następnie posypujemy papryką czerwoną (w proszku) i dolewamy około 2 litry wody. Gotujemy dalej nad dużym płomieniem. Kiedy mięso jest na wpół miękkie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i suchą zacierkę. W razie potrzeby dolewamy tyle wody, żeby przykrywała potrawę na dwa palce.
Gotujemy do miękkości składników nad dużym płomieniem.
Jeśli ktoś lubi można dodać warzywa: marchewkę, pietruszkę i korzeń selera pokrojone w talarki.
Smacznego!