11-01-2019, 20:06
(11-01-2019, 19:50)Valka napisał(a): Jakiś czas temu znalazłam informację, że węgierskim odpowiednikiem placków ziemniaczanych jest coś, co się nazywa tócsni...? Ktoś potrafi powiedzieć coś więcej, ewentualnie wyjaśnić różnicę?
Tócsni, tócsnyi, tócsi, lepcsánka, röszti, cicedli, kremzli ...
Nie ma zbyt wielkiej róznicy co do składu, ale w sposobie przyżądzania jest różnica.
- Większość "węgierskich kucharzy" ziemniaki ściera na tarce do jarzyn.
- Nie dodają mąki ziemniacznej.
- Nie wszędzie placki są smażone, tylko całe ciasto w dużej blaszce piecze się w piekarniku.
Na Węgrzech tylko kilka razy jadłem "tócsni" podobnie przygotowywane i smażone na petelni, jak w Polsce.