03-07-2018, 13:46
(03-07-2018, 11:17)eplus napisał(a): ... Czyli mają dwie zupy rybne (a może cztery?) i dodają wkładkę lub nie, według życzenia. Filet nie będzie miał ości, czy może mieć? I je się go łyżką, czy widelcem z talerza zupy? Bez plastra ryby to sam wywar pewnie, najbezpieczniejszy, tylko jak kawa instant. ...Najlepszą zupę rybną jadłem na południu Węgier w okolicach Paks, Dunakömlőd, Baja, Szeged.
Jeśli w restauracji (étterem) czy gościńcu (vendéglő) podają tylko z chlebem - nie zamawiam. Zawsze proszę o tradycyjną z grubym makaronem, karpiową (pontyhalászlé) z plastrem (halszelet). Najwięcej ości u karpia jest w okolicy ogona, ta część nie jest serwowana. Najsmaczniejszy kawałek karpia to ten bezpośrednio za głową.
Jeśli na stole brak widelców, można o nie poprosić ... wcześniej warto popatrzć na gości przy stole jak jedzą rybę.
Parę lat temu w Dunakömlőd jedliśmy olbrzymie dzwonki z karpia łyżką, wyciągając koście palcami...