27-10-2020, 9:50
(21-10-2020, 22:43)ember napisał(a):(18-09-2020, 23:01)NiewinnePodroze napisał(a): Tokaj (aszú i szamorodni) ze względu na wysoką zawartość cukru i kwasowości może dojrzewać nawet dziesięcioleciami. Co do cukru, to wręcz przeciwnie - wina słodkie mają największy z możliwych potencjałów starzenia.
Ale chyba nie wszystkie szczepy? słodki muskat tak jakby psuje się szybko (?)
pzdr.
Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi - słodki muskat z gron, które nie miały botrytisu nie wytrzyma dłużej niż 2-3, czasem 5 lat. Ale jeśli z muskatu powstało aszú, to w zasadzie może być nieśmiertelne. Cukier i kwasowość zapewniają mu trwałość.