12-01-2023, 10:40
SARFEHER Reserve, Somlo, 2021r. alc. 12.5%
Jeśli lubicie nietuzinkowe odmiany i szukacie poszerzenia swojej winnej wiedzy to Sarfeher (ręka do góry kto słyszał o tej odmianie) jest dobrym przykładem. Kieliszek mieni się jasno cytrynowym kolorem. W nosie wyczuwalne, typowe dla tej odmiany aromaty białej brzoskwini, gruszki, dzikiej róży, troszkę zapachu cukierni, szczypta laski wanilii. Przez chwilę wehikuł czasu przenosi nas w czasy dzieciństwa i widzimy jak babcia lub mama piecze ciasto biszkoptowe.
Usta ponownie cieszą się od smaku jasnych owoców pestkowych (brzoskwinia, morela, mirabelka), kremowego jogurtu z końcówką słonego karmelu. Wino zbalansowane, średniej budowy, świetnie nadające się do kuchni śródziemnomorskiej. Dopasowaliśmy Sarfeher’a do sałatki warzywnej z grillowanym serem halloumi i wyszło tak dobrze że butelka i sałatka nie wystarczyły na dalszą część wieczoru.
Kilka słów o samej odmianie bo kilku zapaleńcom z Węgier należy się szacunek za to że zdecydowali się, jak w starej punkowej piosence, iść pod prąd w tym zglobalizowanym świecie.
Postępująca globalizacja sprawia że zanikają języki, lokalny folklor, proces ten nie omija też winiarstwa. Ale są też ludzie, są też miejsca gdzie wyciąga się z lamusa zapomniane perełki – taką właśnie perełką jest odmiana Sarfeher. Jest to stara, endemiczna odmiana węgierska, w tłumaczeniu możemy ją określić jako „białe błoto”. Owoce charakteryzują się soczystością, słodkością i delikatną pikantnością. W regionie Somlo, Sarfeher był sadzony na przemian z Furmintem (na wzór wiedeńskiego Gemischter Satz) ale w tym przypadku decydowała konieczność zapylania kwiatostanu. Produkowane wino jest soczyste, bogate w aromaty, z umiarkowaną kwasowością, w regionie Somlo dochodzi jeszcze kamienna mineralność.
Cieszymy się że odmiana Sarfeher jest u nas https://winawulkaniczne.pl/pl/p/Fehervar...rfeher/270
#winawulkaniczne #winawęgierskie #fehervari #sarfeher #pijdobrewino #volcanicwines #somlo
Jeśli lubicie nietuzinkowe odmiany i szukacie poszerzenia swojej winnej wiedzy to Sarfeher (ręka do góry kto słyszał o tej odmianie) jest dobrym przykładem. Kieliszek mieni się jasno cytrynowym kolorem. W nosie wyczuwalne, typowe dla tej odmiany aromaty białej brzoskwini, gruszki, dzikiej róży, troszkę zapachu cukierni, szczypta laski wanilii. Przez chwilę wehikuł czasu przenosi nas w czasy dzieciństwa i widzimy jak babcia lub mama piecze ciasto biszkoptowe.
Usta ponownie cieszą się od smaku jasnych owoców pestkowych (brzoskwinia, morela, mirabelka), kremowego jogurtu z końcówką słonego karmelu. Wino zbalansowane, średniej budowy, świetnie nadające się do kuchni śródziemnomorskiej. Dopasowaliśmy Sarfeher’a do sałatki warzywnej z grillowanym serem halloumi i wyszło tak dobrze że butelka i sałatka nie wystarczyły na dalszą część wieczoru.
Kilka słów o samej odmianie bo kilku zapaleńcom z Węgier należy się szacunek za to że zdecydowali się, jak w starej punkowej piosence, iść pod prąd w tym zglobalizowanym świecie.
Postępująca globalizacja sprawia że zanikają języki, lokalny folklor, proces ten nie omija też winiarstwa. Ale są też ludzie, są też miejsca gdzie wyciąga się z lamusa zapomniane perełki – taką właśnie perełką jest odmiana Sarfeher. Jest to stara, endemiczna odmiana węgierska, w tłumaczeniu możemy ją określić jako „białe błoto”. Owoce charakteryzują się soczystością, słodkością i delikatną pikantnością. W regionie Somlo, Sarfeher był sadzony na przemian z Furmintem (na wzór wiedeńskiego Gemischter Satz) ale w tym przypadku decydowała konieczność zapylania kwiatostanu. Produkowane wino jest soczyste, bogate w aromaty, z umiarkowaną kwasowością, w regionie Somlo dochodzi jeszcze kamienna mineralność.
Cieszymy się że odmiana Sarfeher jest u nas https://winawulkaniczne.pl/pl/p/Fehervar...rfeher/270
#winawulkaniczne #winawęgierskie #fehervari #sarfeher #pijdobrewino #volcanicwines #somlo