21-01-2013, 20:54
(21-01-2013, 17:52)Orvos napisał(a): Sámorodni, termin faktycznie wywiedziony z polszczyzny, odnosi się przede wszystkim do tego, że jest on winem tzw. obciekowym, to znaczy sok wyciska się z gron bez tłoczenia, samym tylko własnym ciężarem owoców zrzuconych do kadzi zaopatrzonej u dołu w odpływ.
Chyba jednak jest tak, jak w artykule, czyli samorodność oznacza, że wino ma charakter nieco podobny do win aszú, są w nim również wykorzystane owoce zbotrytyzowane (całkowicie i częściowo) a robione jest bez selekcji gron aszú na krzewach i dodawania ich puttonami do moszczu, czyli w prosty sposób, jak zwykłe wino. Samociekiem - z owoców w pełni zbotrytyzowanych - jest esencja (nektar), czyli najdroższy, legendarny produkt pochodzący z Tokaju. (Parę zdań o Szamorodni)