Wina węgierskie

[NiewinnePodroze]

Spotkałam się kiedyś z nazwą maślacz - gdzieś mi się kołacze "Potop" lub te klimaty. Czy takie wino nadal jest wyrabiane ?

Maślacz, czyli "máslás" to istniejąca kategoria win tokajskich. Powstaje poprzez zalanie pozostałego po aszú osadu z beczki (który zawiera cukier i wiele substancji smakowych i zapachowych) młodym winem, które w ten sposób wzbogaca się w te aromaty. Musi dojrzewać w beczce przez pół roku i mieć podobne parametry jak słodkie szamorodni (przynajmniej 45 g/l cukru resztkowego i 5 g/l kwasowości).

Generalnie, jest to dość rzadka kategoria, wymaga sporej ilości osadu po aszú i powstaje raczej w małych ilościach. Ot ciekawostka.

Sztasek, wydaje mi się, że nie doczytałeś - bo w rozporządzeniach to jest i jest to kategoria legalna i istniejąca, na poparcie tezy:
http://tokajiborvidek.hu/jogszabalyok2/T...am%f3d.pdf

Przy okazji szczęśliwego, bogatego w wina węgierskie Nowego Roku

[eplus]

Wspomnienia z Egeru: (edit: rozdzielczość)

[NiewinnePodroze]

Choć Węgry to głównie kraj win białych, znajdziecie tu całe regiony, które słyną ze swoich wspaniałych czerwieni. Tak jest chociażby w Szekszárdzie, gdzie w winiarni Heimann Családi Birtok powstają m.in świetne kékfrankose, które dostępne są m.in. w ofercie Składu Win Lutomski. W dzisiejszym wpisie przeczytacie o jednym z nich.

[Sztasek]

Szekszárd, Heimann Családi Birtok, bez nawigacji trudno trafić, ale da się, byłem i polecam  Szekszárdi: Kékfrankos, Kadarka

[eplus]

Egerskie opowieści.

[eplus]

Nie jestem zachwycony tym odcinkiem. Portugieser z Ostoros był o wiele przyjaźniejszy. Albo po prostu mniej sprzyjający dzień dzisiaj.

[eplus]

Winna była zakąska. Dzisiaj smakuje tak, jak powinno.

[ember]

Wspomnienia z Egeru: (edit: rozdzielczość)

Opowiadaj kiedy i gdzie byłeś!
pzdr.

[eplus]

Stare dzieje, byłem na Sylwestrze, a teraz zostało tylko przeglądanie fotek.  Pozdrawiam

[NiewinnePodroze]

Dwa lata temu, podczas wizyty w Demeter Zoltán Pincészet ze względu na pośpiech nie udało mi się spróbować win słodkich. Dziś nadrabiam te zaległości opisując dla was niesamowite Late Harvest z 2016 roku. Zapraszam na bloga